豆豉的做法
黃(huang)豆洗凈(jing)泡一夜。
將(jiang)黃(huang)豆煮熟,煮豆的(de)水不(bu)要倒(dao),加鹽保存在(zai)冰箱里。
黃豆放在(zai)溫暖的地方發(fa)酵3天左(zuo)右,發(fa)酵好的樣子是豆子之間有了(le)粘粘的液體就可以了(le)。
發酵(jiao)好的黃豆加鹽、剁(duo)椒(jiao)、辣椒(jiao)面、花椒(jiao)粉、姜(jiang)末拌勻。
將煮豆的(de)水(shui)倒入,點(dian)些白酒。
裝入(ru)保鮮盒中,放在冰(bing)箱冷藏7-10天左右就(jiu)可以(yi)食用(yong)了。
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