鹽 少許

鮮香菇 3朵

鮮味醬油 2湯匙

香菇肉醬飯的做法

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  1.準備所需(xu)食材(cai)和調味。

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  2.大米(mi)提前浸泡半(ban)小(xiao)時(shi)，放入電(dian)飯煲(bao)，將飯煮好。

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  3.豬肉剁成肉糜。

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  4.肉糜中加入料酒、淀(dian)粉、鹽反復抓勻，再淋(lin)少許油抓勻，腌制10分(fen)鐘待用。

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  5.蔥姜蒜剁細碎待用。

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  6.香菇清洗前用淡鹽水稍加(jia)浸泡，能夠(gou)起到除菌作用。

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  7.將香(xiang)菇(gu)去蒂洗凈(jing)，切碎粒。切好后用手將香(xiang)菇(gu)多余的水(shui)分(fen)擠(ji)去。

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  8.胡蘿卜(bu)去皮洗(xi)凈，切(qie)與(yu)香菇(gu)差不多大小的丁。

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  9.炒(chao)鍋內倒(dao)入適量油燒(shao)熱，放入姜末、蒜(suan)末爆香。

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  10.然后放入腌制好的肉糜(mi)，迅速(su)劃(hua)散肉糜(mi)，翻炒至肉糜(mi)變(bian)色。

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  11.放(fang)入香菇丁和胡蘿卜丁翻(fan)炒均勻。

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  12.加入適量清水或高湯，煮開后(hou)轉小火加蓋燜約10分鐘。

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  13.淋入醬油。

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  14.加入蠔(hao)油、白糖(tang)翻炒均勻。

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  15.大火收濃湯汁。

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  16.盛一碗米(mi)飯，將香菇肉醬盛于米(mi)飯上，撒上蔥花，吃(chi)的時候拌開即可。

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  17.美味的香菇肉醬飯就完成了。